За менюто… Тристепенно меню, което ще спечели сетивата с модерност и елегантност. В трите вечери на „С вкус на джаз“ екипът в кухнята ще работи в стилистиката на чистия вкус, презентирана в геометрия и цвят. За всяка от вечерите посоката в избора на основно ястие е различна – от риба през октомври до патешко през декември. Пълното съдържание на трите менюта „С вкус на джаз” вижте по-надолу в публикацията. 

За музиката в „С вкус на джаз“… Музикална селекция, създадена от трио, което има любов към Варна и развива музиката и посланията й без граници и без тайни. Любими джаз стандарти и авторски теми.

София Димитрова… “Красив глас, секси, въплъщение на Калас”, казва за нея сър Тим Райс. Призната от публиката заради театралността и бляскавите си изпълнения, София се радва на впечатляваща международна кариера: шествала е по оперните сцени на Италия, Швейцария, Португалия, Испания, САЩ, Англия, Шотландия и България. Преди години, когато се завръща в родната София, преоткрива първата си любов в музиката – джаза и съвременната музика. Точно в джаз амплоа ще я чуем и във вечерите „С вкус на джаз“.

София редовно се появява на местните сцени с групата си СОФИСТИКС и е постоянен изпълнител на популярните MJam – джем сешън във Варна. Пише собствена музика и си сътрудничи с колеги музиканти при създаването и разпространяването на оригинална музика, както и на нови начинания като част от стандартния репертоар. Завършила вокално изпълнителско майсторство в Музикалния колеж Ман в Ню Йорк, по-късно концертира в зала Занкел на Карнеги хол под диригенството на Тон Купман като част от серията „Професионална работилница“ на Карнеги хол.

Чавдар Гочев – Charlie е утвърден китарист, композитор и аранжор, владеещ класически, джаз и поп стилове. Организатор на музикални събития и концерти в различни жанрове на музиката, свързан е с MJam – джем сешъни с професионални местни музиканти в най-популярните клубове. Обича, развива и популяризира музиката чрез авторство или партньорство в редица проекти както у нас, така и зад граница. Свирил е с фънк групата Акага, както и с Trip Collective. Основател в MOGO Music, независима звукозаписна компания, обединяваща няколко музикални идеи в една и открояваща се както с продуцентска и студийна дейност, така и с образователната си програма. Наскоро Чавдар Гочев – Чарли създаде и записа „Zenith“ – колекция от оригинални джаз композиции.

Цветан Момчилов, пианистът в „С вкус на джаз“, освен музикант е и композитор в областта на класиката и джаза. С международна кариера, която включва изяви в САЩ, Италия, Испания, Германия, Швейцария, Сърбия. Връща се у нас и посвещава значителна част от времето, подкрепяйки децата на Варна в любовта им към музиката. Цветан е основател и преподавател в музикална школа „Бекар“, също и в Национално училище по изкуствата „Добри Христов” във Варна. Свирил е в Софийска филхармония, Оркестъра на БНР, Национална опера, Русенска опера, Варненска опера, Сaмървил оркестра (САЩ). В сферата на джаза Цветан Момчилов е пианист в JazzProfilactica, свирил е с Деан Боуман (вокал, САЩ), Александрина Симеон (вокал, Германия) и др. Съосновател е, заедно с китариста Чавдар Гочев, на Monday Jam – серия от джаз сешъни в понеделник вечер.

Менюто за трите вечери е специално и няма да можете да го опитате извън събитието. За най-големите почитатели на джаза сме подготвили комбиниран куверт – покана на цена 100 лв. общо за трите вечери. Отделно кувертът за всяка вечер е 35 лв. и включва тристепенно меню от салата, предястие и основно ястие, както и чаша вино за Welcome Drink.

За резервация: 052 809 634, 0888 677 833

„Ако предизвикателството е да отгатна предпочитанията на клиентите ни, то радостта се измерва със създаването на вкусове, които те да обикнат“, споделя главният готвач на БМ Петър Петров.

Петър е в семейството на Ресторанти БМ от близо 15 години. Започва в студената кухня, днес носи всички отговорности на шеф готвач. Човекът, който основно проучва и добре познава вкусовете на клиентите ни, подбирайки нови изненади за тях. Ето как той чу джаз музиката в своята кухня:

Меню 1 / С вкус на джаз на 24-ти октомври / сряда / 20:00 ч.

Микс от салатки, рукола, бейби спанак, радичио, фелд, ябълки сорт „Бребърн“, сушени червени боровинки, сирене чедър, карамелизирани лешници, меден дресинг.

Чийзкейк с пушена сьомга, фарширована тиквичка с орехова разядка, пъдпъдъчо яйце, чипс от френски хляб, чери доматки и лимонов винегрет.

Филе от ципура, пилаф с цвекло и маскарпоне, броколи, картоф с прошуто, грах и цитрус пяна с шампанско.

Welcome Drink: Kiwi Cuvee Sauvignon Blanc / класически Совиньон Блан, направен в стил Нов Свят. Свежо вино, ароматно и пълно с плодови вкусове, запазени чрез използване на най-модерните техники във винопроизводството.

Меню 2 / С вкус на джаз на 21-ви ноември / сряда / 20:00 ч.

Зелена салата, рукола, млади листа от спанак, печена тиква, нар, сирене, тиквени семки и балсамова редукция.

Ризото с манатарки, маскарпоне, пармиджано реджано и свежи листа от див лук.

Свинско бонфиле, бонбон от картофи с хрупкава коричка, запечени аспержи с панчета и пюре от моркови.

Меню 3 / С вкус на джаз на 12-ти декември / сряда / 20:00 ч.

Чери доматки, айсберг, мариновани маслини, зелен боб, червен лук, пилешко филе и  хрупкав хляб.

Карпачо от мариновано цвекло, свежи листа от рукола и фелд, трюфел от крема сирене с шамфъстък и тиквени семки.

Патешко магре, сувидирана тиква с уиски и мащерка, нар, сос от тиква и свежи листа от мента.

За Ресторанти БМ: Нашата история започва преди 20 години в малко ресторантче в центъра на Варна, когато открихме, че храната е емоция, преживяване и разказ. Тогава решихме да го споделим с приятели. Днес ви посрещаме в шест ресторанта и това, което създаваме със страст, превръщаме във вкус. Пет БМ ресторанта – Олеа, Сити, Градината, Залива и Морски дракон във Варна и Корона в Балчик – с послание за приятелство, запомнящ се морски вкус и желание да приготвим нещо специално за теб. Нещо специално, също както „С вкус на джаз“.

За МОГО Мюзик:  Независима звукозаписна компания, която има за цел да подкрепя развитието на независими артисти. Философията и желанието на МОГО Мюзик е да развива в партньорства културна среда, в която млади музиканти да имат реален шанс да запишат и завършат своя собствен продукт. МОГО Мюзик подкрепя класиката, джаза и модерната българска музика. В дейностите на компанията са продуцирани и звукозапис на музикалните таланти, организиране на концерти, иновативна образователна програма.

За БМ Сити: Ресторантът ни в сърцето на Варна – във Фестивален и конгресен център, на секунди разстояние от входа на Морската градина – място, което чудесно се вписва в културния ритъм на града. Отличната локация и градският шик в синьо-зелени нюанси създават романтично бягство чрез кулинарно пътешествие с изразен морски вкус.

Ресторант Сити БМ

за резервации: 052 809 634, 0888 677 833

адрес: гр. Варна, Фестивален и конгресен център