Вечер на „Санта Сара“ в Олеа БМ / МЕНЮ

Welcome drink

Santa Sarah Тraminer 2018 / 150 мл

§ Салата: риба тон, запечена су-вид с хрупкава коричка, микс зелени салатки, чери доматки, печен червен лук, каперси, мариновани маслини, крутони от френски хляб грахам и портокалов дресинг

Santa Sarah Sauvignon Blanc 2018 / 150 мл

§ Предястие: фиоки със сирене и круша, крем от маскарпоне, сос от тиква и какаов сос

Santa Sarah Rose No Saits 2018 / 150 мл

§ Основно: телешки стек, преминал процес на сухо зреене 60 дни, билково масло, картофено пюре с трюфел и червени боровинки, бърза туршия с ряпа дайкон и сос с марсала

Petite Sarah Santa Sarah 2018 / 150 мл

За вината в менюто:

Santa Sarah Тraminer /Сортов състав: Траминер/ Описание: Елегантен, свеж и благороден траминер в стилистиката на Елзас.

Santa Sarah Sauvignon Blanc / Сортов състав: Совиньон Блан/ Описание: Сламест цвят със златисти оттенъци, чисти сортови аромати, дълъг финал.

Santa Sarah Rose No Saits / Сортов състав: Каберне Совиньон, Пино Ноар, Гренаш, Мурведър и Мавруд/ Медали: Златен медал на фестивал „Rose Wine Expo“- Казанлък/ Описание: Блед цвят сьомга със сребристи оттенъци и атрактивен нос на горски плодове и цветя.

Petite Sarah Santa Sarah / Сортов състав: Сира, Мавруд, Малбек, Карменер, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Пти Вердо / Отлежаване: 10 месеца в използвани барици от френски дъб / Описание: „Малката Сара“ е произведена с много любов на брега на Черно море и се съчетава прекрасно със сухи мезета и ароматни сирена.

Всяка чаша вино носи разказ в себе си. Ето още една история, в която „виното е ключалка, през която надничаме в сърцето“… Този път сърцето на Ивайло Геновски, създал „Санта Сара“.

Историята от първия ден на 16-те години, в които Ивайло Геновски, семейството му и младият екип технолози на „Санта Сара“ създават изключителни блендове от най-добрите лозя в България: Виненото приключение започва в началото на 90-те години в Берлин. Рухването на „стената“ отваря възможност за нов бизнес буквално навсякъде. Ивайло Геновски защитава докторат по промишлена роботика, когато започва да търгува с българско вино. След няколко успешни години износ стартира проекта за червено вино “Zar Simeon”. През 2001 г. виненият предприемач реализира нова концепция – макар да не разполага със собствена изба у нас, той закупува хайтек винарско оборудване, както и три каравани за транспортиране на виното, с които брандът печели симпатия и последователи като „винарна на колела“. Винарна на колела – уникална мобилна база от три каравани с ултрамодерно оборудване за винопроизводство. Малко по-късно българската  „Санта Сара“ вече има своя къща. Визията на винарната е за прецизен избор на подходящи мини терени и сортове, създаване на дългосрочни партньорства със самите лозари, намален добив за по-високо качество и изключителен контрол на процесите като предпоставка за създаването на вина с вкус, който клиентът ще запомни.

Днес, в стил „Off grid“, домът на „Санта Сара“ (в с. Горица, недалеч от Поморие) е независим от промишлено електричество и водоснабдяване. През пролетта на 2015 г. и 2016 г. са засадени и първите 200 дка лозови масиви на имението. Освен опита, ентусиазма и експериментаторския дух на своите създатели, винарското имение в близост до морския бряг е приютило и вече позастарелите каравани – роматичен спомен от винено приключение “на колела”.

За ресторант Олеа БМ – домакин на Вечер с вината на „Санта Сара“

„Олеа“ БМ напомня за непринудения чар на Тоскана и за безвремието на гръцките улички. Менюто е с класически средиземноморски подправки… Освен средиземноморска кухня тук ще опитате най-вкусните специалитети от телешко месо, зряло в специална витрина, както и неустоими на вкус ястия, приготвени в затворено барбекю-фурна. Ще харесате много БМ Олеа, ако откривате малките тайни на живота в неговата изненадваща спонтанност. Уютен и слънчев ресторант, създаден с внимание към детайла и доброто настроение на всеки наш клиент.